Sabahat Akşıray 25.02.1930 yılında İzmir'de doğmuştur.Evli olup bir erkek üç kız evlada sahiptir.
İnsan Dost İhsan Vakfı'nın kurucu üyesi olan ve kuruluşundan bu yana başkanlığını yapan Akşıray'ın yaşama bakışında en önemli değer,özde doğa ve insan sevgisi ile bütünlenmektir.Bunu:

"İnsandan insana oluşmak
Sevgide buluşmak
İnsan için çalışmak
İnsanda kâinatı bütünlemek
Teklik ve çoklukta bütünlenmektir" diyerek dile getirir.

Ortaokul eğitimi olan Sabahat Akşıray'ın 1968 yılında başladığı ve halen yazmaya devam ettiği ciltler dolusu eserlerinin ortak adı GÖNÜLLER BİRLİĞİ'dir".Bu eser onun kimliğinin belgesi ve yaşam felsefesinin anahtarıdır.
Sabahat Akşıray Gönüller Birliği'nde; Ahmet Yesevi,Mevlâna Celaleddin-i Rumi,Yunus Emre,Hacı Bektaş Veli gibi zamanları aşan büyük mutasavvıflarımızın felsefelerini;
Her birinin adında
Birlik çağrısı vardır
Her birinin gönlünde
Aşkın şarkısı vardır		 Birlik kurulsun diye
Gürlük görülsün diye
Sevgi helvası karılsın diye
Gelip durdular zamana

diyerek, kendinde özümler.Onların barış,kardeşlik,dostluk,bilim,insanlık,evrensellik anlayışları gönlünden diline,dilinden kalemine yansır,nehir misali akar, bir an Ahmet Yesevi'den bir hikmet duyarsınız:

Gerçek ilim,insanın kendisini bilmesidir
Kendinde olanı bulmasıdır
Ve kâinat ile dolmasıdır.

Bir an Mevlâna'ya seslenir O'nun soluğu olur:

Sen bizim soframızda kaşık
Gönüllerimizde aşık
Yolumuzda ışık olmuşsun
Bizim içimizdeki Mevlâna
Yüzyılların getirdiği
Bizlerde kaygıları tasaları bitirdiği
Sevgisinde bütünlediği
Sevgisi ile yaydığı varlık...
Senin için ne desek az
Seninle nereye baksak yaz.		 Bizim bağımız aşk bağıdır
Bağımızda iman şarabıdır
diyerek Yunus'la bütünleşir

Şafağın görüldüğü
Toprağın sürüldüğü
Gönlünün serildiği
Her yerde Yunus var

der.O'nun sesi olur.

diyerek gönülleri çiçeklendirir.

Gün olur ATATÜRK'e;
Biz, senin dizinin durduğu yerde
Senin gözünün baktığı yönde
Senin gönlünün aktığı canda
Hep seni gördük
Hep seni andık
Bilgimize rehber ol
Sevgi ile bizde kal     diye seslenir.
Sabahat Akşıray'a göre erdemliliğin en önemli değerlerinden olan sevgi ve sabır kavramları İ.D.İ.V üyelerini "Has Bahçenin Gülleri" adını verdiği otistik çocuklarla ilgili hizmete yönlendirmiş ve kendi önderliğinde,
T.C.Milli Eğitim Bakanlığı Sabahat Akşıray Otistik Çocuklar Eğitim Merkezi" (O Ç E M ) kurulmuş olup,
10 Eylül 2001'de eğitime başlamıştır.

Halen Sabahat Akşıray'ın başkanı olduğu İnsan Dost İhsan Vakfı'nda her türlü kültürel çalışma ve sosyal etkinlikler devam etmektedir.